RICETTA LUMACHE ALL’ACETO BALSAMICO

INGREDIENTI 4 PERSONEpinoli 15 gr  lumache 1 kg pomodori secchi 8 fettine di prosciutto crudo 4 prezzemolo vino bianco secco aceto balsamico burro sale pepe

PREPARAZIONE Mettete i pomodori secchi a bagno nel vino bianco per 1 ora circa. Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo. Sbollentate per 10 secondi il prosciutto crudo. Scolatelo su carta da cucina.

Rosolate le lumache in una padella con una generosa noce di burro per 3-4’, poi unite i pomodori a tocchetti, i pinoli e un cucchiaio di aceto balsamico; cuocete per ancora un paio di minuti e poi spegnete.

Aggiustate di sale, unite una macinata di pepe e completate con le fettine di prosciutto crudo.